¿Qué es la manteca blanda?

La manteca se refiere a cualquier grasa utilizada para hornear en lugar de mantequilla, especialmente las grasas vegetales como la margarina (manteca vegetal endurecida) y la manteca de cerdo (manteca vegetal semiendurecida).

* Manteca suavizada significa que la manteca es lo suficientemente suave como para mezclarse fácilmente con otros ingredientes, pero no tan suave como para volverse líquida.

* A aproximadamente 65 a 68 °F (18 a 20 °C), la manteca es lo suficientemente firme como para mantener su forma, pero aún así se puede marcar fácilmente con un dedo.

* La manteca blanda se utiliza normalmente en recetas para hornear que requieren batir la manteca con azúcar u otros ingredientes.

* La manteca nunca debe derretirse por completo, ya que eso alteraría significativamente la textura final del producto horneado.