Si tienes que engrasar una sartén con manteca, ¿puedes simplemente usar spray vegetal?

No, no debes usar spray vegetal en lugar de manteca para engrasar una sartén. Si bien se pueden usar manteca vegetal y spray vegetal para evitar que los alimentos se peguen a la sartén, tienen propiedades diferentes y es posible que no sean intercambiables en todos los casos.

La manteca vegetal es una grasa sólida elaborada a partir de aceite vegetal que ha sido hidrogenado. Tiene un alto punto de fusión y por tanto es sólido a temperatura ambiente. La manteca se usa a menudo para engrasar moldes para hornear porque puede soportar las altas temperaturas del horneado sin quemarse ni humear. También crea una barrera entre la sartén y la comida, lo que ayuda a evitar que se pegue.

El spray vegetal, por otro lado, es un aceite líquido que ha sido aerosolizado. Está elaborado a partir de aceite vegetal, pero no contiene grasas sólidas. El spray vegetal tiene un punto de fusión bajo y, por tanto, es líquido a temperatura ambiente. Esto significa que puede quemarse o humear a altas temperaturas, lo que lo hace inadecuado para su uso en moldes para hornear. Además, el spray vegetal no crea una barrera tan eficaz entre la sartén y los alimentos como la manteca vegetal, lo que puede provocar que los alimentos se peguen a la sartén.

Por ello, no es recomendable utilizar spray vegetal en lugar de manteca para engrasar una sartén. La manteca es la mejor opción para este propósito debido a su alto punto de fusión y su capacidad para crear una barrera entre la sartén y la comida.