¿Qué temperaturas se alcanzan en un aparato tostador?

Los tostadores de café pueden alcanzar temperaturas entre 350°F (177°C) y 600°F (315°C). La temperatura exacta utilizada depende del tipo de grano de café que se tuesta y del nivel de tueste deseado.

* Tueste ligero: 350-400°F (177-204°C)

* Tueste medio: 400-430°F (204-221°C)

* Tostado oscuro: 430-465°F (221-240°C)

* Tueste extra oscuro: 465-600°F (240-315°C)

Cuanto más alta sea la temperatura, más oscuro será el tueste. Los asados ​​más oscuros tienen un sabor más fuerte y amargo, mientras que los asados ​​más claros tienen un sabor más brillante y ácido.

La temperatura del tostador también afecta la cantidad de tiempo que lleva tostar los granos de café. Cuanto mayor sea la temperatura, más rápido se asará. Tostar los granos de café a una temperatura más baja durante un período de tiempo más largo dará como resultado un grano tostado más uniforme con un sabor más complejo.

Además de la temperatura, el flujo de aire y la humedad en el tostador también juegan un papel importante en el proceso de tostado. Al controlar cuidadosamente estos factores, los tostadores pueden producir granos de café con una amplia gama de sabores y aromas.