¿Cómo se elabora el zumo de manzana en una fábrica?

La producción de zumo de manzana en una fábrica implica varias etapas y procesos. Aquí hay una descripción general:

1. Recepción e inspección de Apple :

- Las manzanas se reciben en fábrica y se someten a controles de calidad. Las manzanas dañadas o podridas se descartan.

2. Lavado y Clasificación :

- Las manzanas se lavan minuciosamente para eliminar suciedad, pesticidas y otras impurezas.

- Luego se clasifican por tamaño, color y variedad.

3. Trituración y prensado :

- Las manzanas clasificadas se trituran hasta obtener pulpa utilizando diversas máquinas, como molinos de rodillos o trituradoras.

- Luego se prensa la pulpa para extraer el jugo.

4. Filtración :

- El jugo extraído se filtra para eliminar restos de pulpa, semillas y otros sólidos.

5. Aclaración :

- El jugo pasa por un proceso de clarificación para eliminar partículas en suspensión e impurezas. Esto se puede hacer mediante centrifugación, filtración o tratamiento enzimático.

6. Pasteurización :

- Para garantizar la seguridad y prolongar la vida útil, el jugo de manzana se pasteuriza. Esto implica calentar el jugo a una temperatura específica durante un tiempo predeterminado para matar los microorganismos dañinos.

7. Enfriamiento :

- Después de la pasteurización, el jugo se enfría rápidamente para conservar su sabor, color y nutrientes.

8. Filtración (opcional) :

- Algunas fábricas pueden realizar pasos de filtración adicionales para clarificar aún más el jugo y eliminar las partículas restantes.

9. Embalaje :

- A continuación, el zumo de manzana transparente y estabilizado se envasa en distintos recipientes, como botellas de vidrio, botellas de plástico o Tetra Paks.

10. Control de calidad y pruebas :

- Durante todo el proceso, se implementan rigurosas medidas de control de calidad para garantizar que el producto final cumpla con los estándares de la industria y las preferencias del consumidor.

11. Almacenamiento y Distribución :

- El zumo de manzana envasado se almacena en condiciones controladas para mantener su calidad y frescura.

- Luego se distribuye a minoristas, supermercados y otros puntos de venta para su venta a los consumidores.