¿Se puede eliminar el peligro de los alimentos caducados?

Cocinar no siempre puede eliminar el peligro asociado con los alimentos caducados. El consumo de alimentos que han pasado su fecha de caducidad puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos, incluso después de cocinarlos. Si bien el calor puede matar muchas bacterias y microorganismos dañinos, ciertas bacterias peligrosas, como Clostridium botulinum, pueden producir esporas resistentes al calor que sobreviven a las temperaturas de cocción y pueden causar una intoxicación alimentaria grave. Además, cocinar por sí solo no puede eliminar posibles toxinas o sustancias químicas producidas en los alimentos después de su fecha de vencimiento. Por razones de seguridad, generalmente se recomienda seguir las etiquetas de vencimiento de los alimentos y desechar cualquier alimento vencido.