¿El jengibre verde sigue siendo bueno?

No, el jengibre que se ha puesto verde ya no sirve. El color verde indica que el jengibre ha estado expuesto a la luz y ha comenzado a producir clorofila. Este proceso se llama "enverdecimiento" y hace que el jengibre pierda su sabor y se vuelva amargo. Además, el jengibre verde también puede contener compuestos nocivos que pueden causar malestar estomacal y otros problemas de salud. Por tanto, lo mejor es desechar el jengibre que se haya puesto verde.