¿Cuánta azúcar tienen los plátanos verdes?

Los plátanos verdes e inmaduros tienen un bajo contenido de azúcar. Contienen mayoritariamente almidón resistente, un tipo de almidón que no es digerible por el cuerpo humano y aporta pocas calorías.

A medida que los plátanos maduran, el almidón resistente se convierte en azúcares, como sacarosa, glucosa y fructosa. El contenido de azúcar de un plátano aumenta significativamente a medida que madura, de verde a amarillo y marrón.

A continuación se muestra el contenido aproximado de azúcar de los plátanos en diferentes etapas de madurez:

Plátano verde (inmaduro) :5-7 gramos de azúcar por 100 gramos de plátano.

Plátano amarillo (parcialmente maduro) :12-15 gramos de azúcar por 100 gramos de plátano.

Plátano marrón (completamente maduro) :18-20 gramos de azúcar por 100 gramos de plátano.

En general, los plátanos verdes son una mejor opción para las personas que buscan limitar su consumo de azúcar o controlar sus niveles de azúcar en sangre.