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¿Por qué las verduras y frutas no son verdes como la clorofila?
A continuación se muestran algunos ejemplos de frutas y verduras que no son verdes:
* Rojo: fresas, frambuesas, arándanos, cerezas, tomates, pimientos rojos
* Naranja: zanahorias, batatas, naranjas, mandarinas, calabazas y calabacines
* Amarillo: plátanos, limones, piñas, mangos, pimientos amarillos
* Púrpura: uvas, arándanos, moras, ciruelas, berenjenas, col morada
Los pigmentos que dan color a las frutas y verduras no solo son responsables de su apariencia, sino que también tienen beneficios nutricionales. Por ejemplo, los carotenoides son antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células de nuestro cuerpo del daño, mientras que se ha demostrado que las antocianinas mejoran la salud del corazón y reducen el riesgo de algunos tipos de cáncer.
Así que la próxima vez que veas una fruta o verdura colorida, ¡no tengas miedo de comerla! No sólo es bueno para usted, sino que también puede agregar algo de variedad y sabor a su dieta.
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