¿Es necesaria sal para enlatar tomates?

No, la sal no es necesaria para enlatar tomates. Si bien se agrega comúnmente para darle sabor, no es un ingrediente crítico para la seguridad de los tomates enlatados. Un tiempo de procesamiento adecuado, niveles de pH adecuados y otros procedimientos de enlatado recomendados son suficientes para garantizar la seguridad alimentaria.