¿Cómo evitan los mayoristas que los plátanos se pongan marrones?

Los plátanos son sensibles al etileno, una hormona vegetal que acelera el proceso de maduración. Los mayoristas utilizan varios métodos para evitar que los plátanos se pongan marrones, entre ellos:

* Almacenamiento en atmósfera controlada: Los plátanos se almacenan en una atmósfera controlada con bajos niveles de etileno y altos niveles de dióxido de carbono. Esto ayuda a ralentizar el proceso de maduración.

* Preenfriamiento: Los plátanos se enfrían previamente antes de enviarlos a los mayoristas. Esto ayuda a eliminar el calor del campo y ralentizar el proceso de maduración.

* Inhibidores de etileno: Los mayoristas pueden utilizar inhibidores de etileno, como el 1-metilciclopropeno (1-MCP), para ralentizar el proceso de maduración. El 1-MCP es un gas que bloquea la acción del etileno.

* Manejo adecuado: Los plátanos deben manipularse con cuidado para evitar magulladuras o daños. Los plátanos magullados maduran más rápido que los plátanos intactos.

* Los plátanos se almacenan en cámaras de maduración especialmente diseñadas. Estas salas controlan la temperatura, la humedad y los niveles de etileno para ralentizar el proceso de maduración.

Siguiendo estos métodos, los mayoristas pueden evitar que los plátanos se pongan marrones y prolongar su vida útil.