¿Qué pasaría si sólo comiésemos frutas y verduras crudas?

* Aumento de la ingesta de nutrientes: Las frutas y verduras crudas son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, esenciales para una buena salud. Comer sólo productos crudos proporcionaría un aumento significativo en la ingesta de nutrientes.

* Mejora de la digestión: La fibra de las frutas y verduras crudas ayuda a regular la digestión y prevenir el estreñimiento.

* Pérdida de peso: Las frutas y verduras crudas son bajas en calorías y grasas, lo que las convierte en una buena opción para las personas que intentan perder peso.

* Reducción del riesgo de enfermedades crónicas: Llevar una dieta rica en frutas y verduras se ha relacionado con un riesgo reducido de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, cáncer y otras enfermedades crónicas.

Riesgos a largo plazo:

* Carencias nutricionales: Es posible que una dieta que consista únicamente en frutas y verduras crudas no proporcione suficientes nutrientes, como proteínas, hierro y vitamina B12. Esto puede provocar deficiencias nutricionales y problemas de salud.

* Problemas digestivos: El alto contenido de fibra de las frutas y verduras crudas puede causar problemas digestivos, como gases, hinchazón y diarrea.

* Cálculos renales: Ciertas frutas y verduras, como el ruibarbo y las espinacas, tienen un alto contenido de oxalatos, que pueden contribuir a la formación de cálculos renales.

* Mayor riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos: Las frutas y verduras crudas pueden estar contaminadas con bacterias, virus o parásitos. Esto puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

En general, si bien una dieta rica en frutas y verduras crudas es generalmente saludable, es importante asegurarse de obtener una cantidad suficiente de todos los nutrientes que necesita. Siempre es una buena idea hablar con un profesional de la salud antes de realizar cambios importantes en su dieta.