¿Qué significa sabor natural?

El término "sabor natural" se refiere a sustancias aromatizantes derivadas de fuentes vegetales o animales, en lugar de aromas sintéticos o artificiales. Estas sustancias pueden incluir aceites esenciales, oleorresinas, esencias o extractos obtenidos mediante procesos físicos, enzimáticos o microbiológicos.

Aquí hay un desglose de lo que significa sabor natural:

1. Fuentes vegetales o animales:

- Los sabores naturales se obtienen de plantas, como frutas, verduras, hierbas y especias, o de fuentes animales, como carnes, aves o mariscos.

2. Métodos de extracción:

- Los aromas naturales se extraen mediante diversos métodos como destilación, extracción con disolventes, expresión (prensado), fermentación o procesos enzimáticos. Estas técnicas tienen como objetivo capturar y concentrar los compuestos de sabor presentes en el material de origen.

3. Sin aditivos sintéticos:

- Los aromas naturales no contienen ingredientes sintéticos o artificiales ni potenciadores del sabor. Se derivan de fuentes naturales sin modificaciones químicas.

4. Procesamiento mínimo:

- Los sabores naturales se someten a un procesamiento mínimo para conservar sus características inherentes de sabor y aroma. Pueden estar concentrados o estandarizados para garantizar perfiles de sabor consistentes.

5. Impacto del sabor:

- Los sabores naturales proporcionan el sabor, aroma y carácter distintivos asociados con el material de origen. Contribuyen a la experiencia sensorial general de un producto alimenticio.

6. Regulación y Etiquetado:

- El uso de aromas naturales en productos alimenticios está regulado por las autoridades de etiquetado y seguridad alimentaria en diferentes países para garantizar la transparencia y la comprensión del consumidor. Normalmente, los sabores naturales están claramente indicados en las etiquetas de los productos.

7. Alérgenos:

- Es importante tener en cuenta que los sabores naturales pueden contener alérgenos, al igual que sus materiales originales. Los fabricantes de alimentos deben declarar cualquier alérgeno potencial en las etiquetas de los productos.

8. Ventajas:

- Los consumidores generalmente perciben los sabores naturales como más deseables y auténticos, ya que se derivan de fuentes naturales y ofrecen una experiencia de sabor más "fiel a la naturaleza".

9. Alternativas a los sabores sintéticos:

- Los sabores naturales sirven como alternativa a los sabores sintéticos o artificiales, que se crean utilizando compuestos químicos que no se encuentran en la naturaleza.

En resumen, "sabor natural" se refiere a sustancias aromatizantes extraídas o derivadas de fuentes vegetales o animales mediante procesos mínimamente invasivos, sin la adición de ingredientes sintéticos o artificiales. Proporcionan un sabor y aroma naturales a los productos alimenticios y, a menudo, son los preferidos por los consumidores que buscan sabores auténticos y saludables.