¿Cuál es la diferencia entre jugo de oliva y aceite?

El jugo de oliva y el aceite de oliva son productos de las aceitunas, pero son muy diferentes en cuanto a su composición y usos.

Jugo de aceituna Es el líquido que se produce al triturar las aceitunas. Es un líquido turbio de color amarillo verdoso que tiene un sabor ligeramente amargo. El jugo de aceituna se usa a menudo como salmuera para encurtir aceitunas y también se puede usar como ingrediente para cocinar o potenciador del sabor.

Aceite de oliva Es el aceite que se extrae de las aceitunas. Es un líquido transparente, de color verde dorado y con un sabor suave y afrutado. El aceite de oliva se utiliza como aceite de cocina, aderezo para ensaladas y aceite para mojar. También es un ingrediente clave en muchos platos mediterráneos.

Aquí hay una tabla que resume las diferencias clave entre el jugo de oliva y el aceite de oliva:

| Característica | Jugo de aceituna | Aceite de oliva |

|---|---|---|

| Apariencia | Líquido turbio de color amarillo verdoso | Líquido transparente, de color verde dorado |

| Sabor | Ligeramente amargo | Suave, afrutado |

| Usos | Salmuera para encurtir aceitunas, ingrediente de cocina, potenciador del sabor | Aceite de cocina, aderezo para ensaladas, aceite para mojar |

Es importante tener en cuenta que el jugo de oliva y el aceite de oliva son alimentos ricos en calorías. El jugo de oliva contiene alrededor de 45 calorías por cucharada, mientras que el aceite de oliva contiene alrededor de 120 calorías por cucharada. Por ello, es importante consumir estos productos con moderación.