¿Por qué las pasas caen al fondo del pastel?

Las pasas caen al fondo de los pasteles debido a la diferencia de densidad entre las pasas y la masa del pastel. Las pasas son más densas que la masa, por lo que se hunden hasta el fondo. Esto se puede evitar echando las pasas en un poco de harina antes de agregarlas a la masa. La harina ayudará a mantenerlas suspendidas en la masa y evitará que se hundan. Alternativamente, puedes reducir la densidad de la masa del pastel agregando más líquido. Esto hará que sea menos probable que la masa hunda las pasas.