¿Cómo se evita que los pasteles se peguen en el fondo?

Para evitar que los pasteles se peguen en el fondo, puedes utilizar algunas técnicas diferentes:

1. Engrasar y enharinar la sartén: Este es el método más común e implica aplicar una fina capa de mantequilla o aceite en aerosol en el fondo y los lados de la sartén y luego espolvorearla con harina. La mantequilla o el aceite en aerosol ayudan a que el pastel se desprenda del molde, mientras que la harina evita que se pegue.

2. Usando papel pergamino: Colocar una ronda de papel pergamino en el fondo del molde antes de verter la masa también puede ayudar a evitar que se pegue. Asegúrate de cortar el papel pergamino del mismo tamaño que el fondo del molde para que no se doble durante el horneado.

3. Dejar que el bizcocho se enfríe por completo antes de sacarlo del molde: Es más probable que los pasteles que aún están calientes se peguen al molde, por lo que es importante dejarlos enfriar por completo antes de intentar quitarlos.

4. Pasar un cuchillo por los bordes del pastel antes de retirarlo: Una vez que el pastel se haya enfriado, puedes usar un cuchillo afilado para recorrer los bordes del molde, separando el pastel de los lados. Esto ayudará a aflojar el pastel y será más fácil de quitar.

5. Usando un spray antiadherente para pasteles: También hay disponibles aerosoles comerciales para desmoldar pasteles que se pueden rociar en el molde antes de hornear para ayudar a evitar que se pegue.