¿Dónde está una receta de pastel de Madeira que estaba en la parte posterior del paquete de harina de maíz de Fielder usando mantequilla caliente al final de la preparación antes de meterlo en el horno?

* 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, blanda pero aún fría

* 1 3/4 tazas de azúcar granulada

* 3 huevos grandes

* 2 1/4 tazas de harina para todo uso

* 3 cucharaditas de levadura en polvo

* 1/2 cucharadita de sal

* 1 taza de leche

* 1 cucharadita de extracto de vainilla

* 1/4 taza de harina de maíz

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. Batir los huevos, uno a la vez, luego agregar la vainilla.

3. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos alternativamente con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos.

4. Extienda la masa en el molde preparado y hornee durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

5. Mientras se hornea el pastel, prepare la cobertura de harina de maíz batiendo la harina de maíz, 1/4 taza de azúcar y 1/4 taza de agua hirviendo en una cacerola pequeña. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos, o hasta que espese.

6. Retire el pastel del horno e inmediatamente esparza la cobertura de harina de maíz caliente por encima. Deje que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo.

Consejos

* Para un bizcocho más rico, utilice azúcar moreno en lugar de azúcar granulada.

* Agregue 1/2 taza de nueces picadas o frutas secas a la masa para darle más sabor.

* Sirve el bizcocho con nata montada, helado o un chorrito de miel.