¿Cómo se evita que el azúcar glass desaparezca de un pastel?

Para evitar que el azúcar en polvo se disuelva en un pastel cuando se aplica directamente, se pueden seguir unos sencillos pasos:

Asegúrese de que el pastel esté completamente frío antes de aplicar el azúcar en polvo. Esto evita que el azúcar se derrita o se disuelva debido al calor.

Aplique una fina capa de crema espesa, chocolate blanco derretido o un glaseado a base de frutas a la superficie del pastel. Estas capas actuarán como una barrera entre el bizcocho y el azúcar en polvo.

Tamiza el azúcar glass sobre el bizcocho para asegurar una distribución uniforme y evitar que se formen grumos.

Sostén el colador cerca de la superficie del pastel para minimizar el azúcar en el aire que podría desaparecer.

Golpee suavemente el colador para liberar el azúcar en polvo de manera uniforme.

Aplique un spray sellador opcional o glaseado sobre el azúcar en polvo para asegurarlo aún más.

Para pasteles con rellenos o glaseados húmedos, considere usar glaseado de repostería en lugar de azúcar en polvo, ya que es menos probable que se absorba en el pastel.

Siguiendo estos consejos podrás decorar con éxito tus tartas con azúcar glass y evitar que desaparezca.