¿Por qué mi bizcocho Victoria se rompió en la parte superior?

1. Temperatura del horno: Si la temperatura del horno es demasiado alta, el bizcocho subirá demasiado rápido y se agrietará. Asegúrese de precalentar el horno a la temperatura correcta y verifíquelo con un termómetro de horno para asegurarse de que sea preciso.

2. Superar al bateador: Batir demasiado la masa puede incorporar demasiado aire, lo que puede hacer que el pastel suba demasiado rápido y se agriete. Asegúrese de seguir cuidadosamente las instrucciones de la receta y mezclar la masa solo hasta que se combinen los ingredientes.

3. No hay suficiente líquido: Si no hay suficiente líquido en la masa, el pastel quedará demasiado seco y será más probable que se agriete. Asegúrate de seguir cuidadosamente las instrucciones de la receta y agregar la cantidad correcta de líquido.

4. Abrir la puerta del horno durante la cocción: Abrir la puerta del horno durante el horneado puede provocar que el pastel se caiga y se agriete. Evite abrir la puerta del horno hasta que el pastel esté casi listo y los lados del pastel ya no se vean húmedos.

5. Enfriar el pastel demasiado rápido: Dejar que el pastel se enfríe demasiado rápido puede hacer que se hunda y se agriete. Deje que el pastel se enfríe lentamente en el molde durante al menos 10 minutos antes de colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.