¿Cuál es la diferencia entre glaseado y crema de mantequilla?

El glaseado y la crema de mantequilla son tipos de glaseados que se utilizan para decorar pasteles y otros postres. Sin embargo, existen algunas diferencias clave entre los dos.

glaseado

- El glaseado es un tipo de glaseado elaborado con azúcar, agua y jarabe de maíz que se ha calentado a alta temperatura.

- Luego se deja enfriar y espesar antes de su uso.

- El glaseado se utiliza normalmente para cubrir pasteles y otros postres, y también se puede utilizar para hacer adornos, como flores y hojas.

- Glace tiene un acabado brillante, suave y muy firme cuando se fija.

Crema de mantequilla

- El buttercream es un tipo de glaseado elaborado a base de mantequilla, azúcar y leche o nata.

- Suele estar aromatizado con extracto de vainilla, pero también se pueden añadir otros sabores.

- La crema de mantequilla se usa típicamente para rellenar y glasear pasteles y cupcakes, y también se puede usar para hacer flores glaseadas y otras decoraciones.

- La crema de mantequilla tiene una textura cremosa y suave y es menos firme que el glaseado cuando se endurece.

Aquí hay una tabla que resume las diferencias clave entre glaseado y crema de mantequilla:

| Característica | Glaciar | Crema de mantequilla |

|---|---|---|

| Ingredientes | Azúcar, agua, jarabe de maíz | Mantequilla, azúcar, leche o nata |

| Textura | Brillante, suave, firme | Cremoso, suave, menos firme |

| Usos | Revestimiento de tartas y postres, realización de decoraciones | Relleno y glaseado de tartas y cupcakes, elaboración de glaseado de flores |