¿Podrías hacer cupcakes de terciopelo rojo sin mantequilla?

Sí, puedes hacer cupcakes de terciopelo rojo con alternativas no lácteas a la mantequilla. Aquí tienes una receta de cupcakes veganos de terciopelo rojo sin mantequilla:

Ingredientes:

Para los pastelitos:

- 1 1/2 tazas de harina para todo uso

- 3/4 taza de azúcar granulada

- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

- 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 taza de leche vegetal (como almendras, soja o avena)

- 1/4 taza de aceite vegetal

- 3 cucharadas de yogur vegano

- 1 cucharada de colorante rojo

- 1 cucharadita de vinagre de manzana

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado:

- 1 taza de queso crema vegano (o alternativa de queso crema no lácteo)

- 3/4 taza de azúcar glass

- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 cucharada de leche vegetal (si es necesario, para obtener la consistencia de glaseado deseada)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra un molde para cupcakes con papel para hornear.

2. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

3. En un recipiente aparte, combine la leche vegetal, el aceite vegetal, el yogur vegano, el colorante rojo, el vinagre de manzana y el extracto de vainilla.

4. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.

5. Divida la masa uniformemente entre los moldes para cupcakes, llenándolos aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad. Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

6. Mientras se hornean los cupcakes, prepara el glaseado. En un tazón mediano, bata el queso crema vegano, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que quede suave y cremoso. Si es necesario, agregue un poco de leche vegetal para lograr la consistencia de glaseado deseada.

7. Una vez que los cupcakes se hayan enfriado por completo, cúbrelos con el glaseado de queso crema vegano.

¡Disfruta de tus cupcakes veganos de terciopelo rojo!

Consejos:

- Asegúrate de usar chispas de chocolate aptas para veganos o mantequilla sin lácteos para mantener la receta completamente libre de lácteos.

- Ajuste la cantidad de colorante alimentario rojo según la intensidad de color deseada.

- Para obtener un sabor a chocolate más rico, use una combinación de azúcar granulada y azúcar morena en la masa para cupcakes.

- Si no tienes queso crema vegano, también puedes utilizar una alternativa de queso crema no lácteo hecha con anacardos o tofu.