¿Cómo se doran las galletas al apilar bandejas para galletas en el horno?

Por lo general, no se recomienda apilar bandejas para galletas en el horno, ya que esto puede provocar un horneado desigual y un dorado de las galletas. Al apilar bandejas para galletas, el calor no puede circular adecuadamente, lo que puede provocar que las galletas de la hoja superior se horneen demasiado mientras que las galletas de la hoja inferior queden poco cocidas. Además, es posible que las galletas de la hoja inferior no se doren tan bien como las de la hoja superior debido a la falta de exposición directa a la fuente de calor.

Si necesita hornear varios lotes de galletas a la vez, es mejor usar varios hornos o hornear las galletas en lotes, rotando las bandejas para galletas entre las rejillas superior e inferior según sea necesario para garantizar un dorado y un horneado uniformes. Usar el horneado por convección (si su horno tiene esta configuración) también puede ayudar a hacer circular el calor, permitiendo que las galletas se doren y se horneen de manera uniforme.