¿Está bien refrigerar la masa fresca para galletas?

Sí, está perfectamente bien refrigerar la masa fresca para galletas. La refrigeración ayuda a mantener la masa fresca y firme, lo que facilita manipular y dar forma a las galletas. Además, refrigerar la masa permite que los sabores se desarrollen y maduren, lo que da como resultado galletas más deliciosas. Cuando esté lista para hornear, simplemente deje reposar la masa a temperatura ambiente durante unos minutos antes de sacarla y hornearla.