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¿Qué es un sustituto de la crema espesa?
1. Leche y Mantequilla:
- Combina partes iguales de leche entera y mantequilla derretida.
- Para una textura más rica, use más mantequilla y menos leche.
- Puede usarse para espesar salsas y sopas, pero no puede batir tan bien como la crema espesa.
2. Leche Evaporada y Mantequilla:
- Combina partes iguales de leche evaporada y mantequilla derretida.
- La leche evaporada es más espesa que la leche entera y aporta más riqueza.
3. Crema Agria y Leche:
- Combine 1 parte de crema agria con 1-2 partes de leche entera.
- La crema agria añade un poco de sabor, lo que la convierte en una buena opción para platos como el stroganoff.
4. Queso Crema y Leche:
- Licue partes iguales de queso crema ablandado y leche hasta que quede suave.
- Este sustituto tiene una textura más espesa y puede usarse para dips y salsas.
5. Yogur griego y leche:
- Combine partes iguales de yogur griego natural y leche.
- El yogur griego aporta proteínas y un sabor ligeramente picante.
- Puede cuajar si se añade directamente a platos calientes; incorpórelo gradualmente.
6. Leche de coco enlatada:
- Utilice leche de coco enlatada entera para obtener una textura rica y cremosa.
- Aporta sabor a coco, así que considera si complementa el plato.
7. Crema de Anacardos:
- Remojar los anacardos en agua durante varias horas o toda la noche.
- Escurrir y licuar los anacardos con un poco de agua o leche de nueces hasta que quede suave.
- La crema de anacardo es una alternativa sin lácteos y puede espesar sopas y salsas.
8. Lechada de arrurruz o maicena:
- Para obtener un agente espesante no lácteo, mezcle partes iguales de arrurruz o maicena con agua.
- Agrega la papilla a los líquidos calientes para espesar sin cambiar el sabor.
Considere el contenido de grasa y el perfil de sabor del ingrediente que elija según la receta y los resultados deseados.
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