¿Por qué pones papel de aluminio en los bordes de las tartas?

Para evitar que se dore demasiado. Los bordes de un pastel a menudo están expuestos a más calor que el centro, lo que puede hacer que se doren demasiado rápido y se cocinen demasiado. Colocar una tira de papel de aluminio alrededor de los bordes del pastel antes de hornearlo ayuda a protegerlos del calor y evitar que se doren demasiado.

Para evitar que la corteza se encoja. A medida que se hornea un pastel, la corteza se encogerá naturalmente. Esto puede hacer que el pastel se separe de los lados del molde y se forme un espacio. Colocar una tira de papel de aluminio alrededor de los bordes del pastel ayuda a evitar que la corteza se encoja y mantiene el pastel intacto.

Para crear un efecto decorativo. También se puede utilizar una tira de papel de aluminio para crear un efecto decorativo alrededor de los bordes de un pastel. Esto se puede hacer cortando el papel de aluminio en forma festoneada o en zigzag, o doblándolo en un pliegue.