¿Cuál es la receta del pastel?

Ingredientes:

Para la masa de pastel:

- 1 1/3 tazas (177 g) de harina para todo uso

- 1/2 cucharadita de sal

- 2/3 taza (153 g) de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños

- 1/4 taza (60 ml) de agua helada

Para el relleno del pastel:

- 4 tazas (aproximadamente 2 libras) de la fruta que desee (por ejemplo, manzanas, bayas, melocotones, etc.)

- 1/2 taza de azúcar granulada

- 1/3 taza de azúcar moreno

- 1 cucharada de maicena

- 1/2 cucharadita de canela molida

- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida

- 2 cucharadas de jugo de limón

Instrucciones:

Preparar la masa del pastel:

1. En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal.

2. Agregue los trozos de mantequilla y use las yemas de los dedos para incorporarlos a la mezcla de harina hasta que parezcan migajas gruesas.

3. Agregue gradualmente el agua helada, una cucharada a la vez, y mezcle hasta que la masa se una. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa.

4. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos.

Montaje del pastel:

1. Precalienta el horno a 425°F (220°C).

2. Extienda la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada formando un círculo de 30 cm (12 pulgadas).

3. Transfiera la masa a un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas) y recorte los bordes.

4. En un tazón grande, combine la fruta, el azúcar granulada, el azúcar moreno, la maicena, la canela, la nuez moscada y el jugo de limón. Mezcle para cubrir la fruta.

5. Vierta el relleno de fruta en la base del pastel.

Hornear el pastel:

1. Coloque el molde para pastel en una bandeja para hornear para recoger las gotas.

2. Hornea el pastel durante 15 minutos a 425°F (220°C).

3. Reduzca la temperatura del horno a 375 °F (190 °C) y continúe horneando durante otros 45 a 50 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.

4. Deje enfriar el pastel durante al menos 2 horas antes de servir.