¿Tienes la receta del pastel de cerezas?

Ingredientes:

Para la corteza:

- 1 1/2 tazas de harina para todo uso

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños

- 1/4 taza de agua helada

Para el relleno:

- 6 tazas de guindas sin hueso (alrededor de 3 libras)

- 1 1/2 tazas de azúcar

- 1/4 taza de maicena

- 1/2 cucharadita de canela molida

- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

- 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones:

1. Haz la corteza:

- En un bol grande, mezcle la harina y la sal.

- Agregue la mantequilla fría y use los dedos o un cortador de masa para incorporarla a la mezcla de harina hasta que parezca migajas gruesas.

- Agrega el agua helada y mezcla hasta que la masa se una.

- Dividir la masa por la mitad, envolver cada mitad en film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos.

2. Prepara el relleno:

- Mientras la masa se enfría, prepara el relleno.

- En un tazón grande, combine las guindas deshuesadas, el azúcar, la maicena, la canela, la pimienta de Jamaica y la sal.

- Revuelve hasta que las cerezas estén cubiertas uniformemente.

- Reserva mientras extiendes la masa.

3. Armar el pastel:

- Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

- Extienda la mitad de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo de 12 pulgadas.

- Transfiera la masa a un molde para pastel de 9 pulgadas y recorte los bordes.

- Vierta el relleno de cereza en la base de la tarta.

- Extienda la mitad restante de la masa hasta formar un círculo de 12 pulgadas.

- Colocar la masa encima del relleno y recortar los bordes.

- Dobla los bordes de la corteza inferior sobre la corteza superior y únelos para sellar.

- Hacer algunos cortes en la corteza superior para permitir que escape el vapor.

4. Hornea el pastel:

- Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.

- Deja que la tarta se enfríe por completo antes de servir.

¡Disfruta de tu pastel de cerezas casero!