¿Qué es un pastel doblado?

Un pastel doblado (también llamado pastel de mano o pastel de mano) es una base de hojaldre que se dobla sobre un relleno y se sella. La corteza se puede hacer con una variedad de diferentes tipos de masa, como hojaldre, masa quebrada o masa filo. El relleno puede ser dulce o salado y puede incluir frutas, verduras, carnes o quesos. Las tartas dobladas se suelen hornear, pero también se pueden freír.