¿Cuánto tiempo puede permanecer caliente un pastel de carne?

Los pasteles de carne tienen una vida útil corta debido a la naturaleza de sus ingredientes. Una vez cocinado un pastel de carne, lo más importante es enfriarlo rápidamente. El tiempo recomendado de reposo a temperatura ambiente de los alimentos perecederos, cocidos o recalentados es de 2 horas como máximo, y de una hora durante los meses de verano. Para los pasteles de carne que se han dejado fuera por más tiempo, generalmente se recomienda desecharlos por razones de seguridad.