¿Qué elementos componen el aceite de oliva?

Los elementos principales que componen el aceite de oliva son el carbono, el hidrógeno y el oxígeno. Estos elementos se combinan en proporciones variables para formar diversos ácidos grasos, que son los componentes principales del aceite de oliva. El ácido graso más abundante en el aceite de oliva es el ácido oleico, que constituye aproximadamente el 75% del contenido total de ácidos grasos. Otros ácidos grasos importantes presentes en el aceite de oliva incluyen el ácido linoleico, el ácido palmítico y el ácido esteárico. Además, el aceite de oliva contiene componentes menores como polifenoles, antioxidantes y vitaminas, que contribuyen a su sabor, aroma y beneficios para la salud.