¿Qué es el ruibarbo?

Ruibarbo  *Rheum rhabarbarum*) es una planta perenne que se cultiva por sus tallos comestibles. Se utiliza habitualmente como ingrediente en tartas, tartas y otros postres, pero también se puede utilizar en platos salados.

El ruibarbo es miembro de la familia del trigo sarraceno y es originario de Siberia y China. Se cultivó por primera vez en Inglaterra en el siglo XVII y desde entonces se ha convertido en una hortaliza popular en muchas partes del mundo.

La planta de ruibarbo tiene hojas grandes en forma de corazón que pueden crecer hasta 2 pies de largo. Los tallos suelen ser de color rojo o rosado y pueden tener hasta 1 pulgada de diámetro. El sabor del ruibarbo es agrio y ácido y, a menudo, se endulza antes de comerlo.

El ruibarbo es una buena fuente de vitaminas A, C y K. También es una buena fuente de fibra dietética y contiene pequeñas cantidades de otros minerales, como calcio, hierro y magnesio.

El ruibarbo se puede comer fresco, cocido o seco. El ruibarbo fresco se utiliza normalmente en pasteles, tartas y otros postres. El ruibarbo cocido se puede utilizar en salsas, mermeladas, jaleas y vinos. El ruibarbo seco se puede utilizar como té o para hornear.

El ruibarbo es una planta versátil que se puede utilizar de diversas formas. Es una verdura sana y nutritiva que pueden disfrutar personas de todas las edades.