¿Cuándo comenzó la elaboración de cerveza?

La elaboración de cerveza, un oficio de importancia histórica y cultural, tiene orígenes que se remontan a miles de años. La evidencia arqueológica desenterrada en varias partes del mundo indica que la elaboración de cerveza se practicaba ampliamente en varias civilizaciones antiguas. A continuación se ofrece una breve descripción general de la línea de tiempo y las regiones asociadas con las primeras formas de elaboración de cerveza:

1. Neolítico (10.000 a. C.):

- La primera evidencia de la elaboración de cerveza se remonta al Neolítico (Nueva Edad de Piedra), cuando los humanos hicieron la transición a la agricultura y se establecieron estilos de vida.

- La cerveza probablemente se elaboraba en Oriente Medio, particularmente en la región conocida como Creciente Fértil (actualmente Irak, Siria e Irán) o en China, utilizando cereales silvestres como la cebada y el arroz.

2. Antiguo Egipto (5000 a. C. - 3000 a. C.):

- La cerveza se elaboraba ampliamente en el antiguo Egipto, donde tenía importancia cultural, religiosa y económica.

-Los egipcios consumían una cerveza llamada "heq" o "heneket" como bebida básica y desempeñaba un papel en las ceremonias religiosas.

-Los egipcios elaboraban cerveza con cebada y, a veces, le añadían edulcorantes como dátiles y miel.

3. Mesopotamia (3500 a. C.):

-En la antigua región de Mesopotamia (actual Irak), la civilización sumeria prosperó y dejó evidencias de producción de cerveza en tabletas que se remontan al 3500 a.C.

-Los sumerios produjeron una variedad de cervezas, algunas con la adición de especias y hierbas.

4. China (7000 a. C. - 2000 a. C.):

-La evidencia sugiere que la elaboración de cerveza se produjo de forma independiente en China, con tribus neolíticas elaborando cerveza de mijo.

- Más tarde, los cerveceros chinos empezaron a utilizar el arroz como ingrediente principal.

5. Europa (4000 a. C.):

- En Europa, la elaboración de cerveza se extendió desde Oriente Medio a regiones como Grecia y Roma.

-Los griegos tenían diferentes tipos de cerveza y se referían a ella como “zythos”, mientras que los romanos la llamaban “cerevisia”.

-La cebada se utilizaba habitualmente en la producción de cerveza europea.

6. Edad Media y Monasterios (Siglo V d.C. - Siglo XV d.C.):

-Durante la Edad Media, los monasterios se convirtieron en centros de producción de cerveza en Europa.

- Los monjes refinaron las técnicas de elaboración de cerveza, contribuyendo al desarrollo de métodos de elaboración sofisticados.

A partir de estos orígenes antiguos, la elaboración de cerveza se extendió por todo el mundo, evolucionando y diversándose con variaciones e innovaciones regionales. El arte de elaborar cerveza ha persistido hasta el día de hoy, con miles de cervecerías en todo el mundo que ofrecen una amplia gama de estilos y sabores de cerveza.