¿Qué tan ácida es la cerveza?

La cerveza es generalmente ligeramente ácida, con un pH que suele oscilar entre 4 y 5. Esta acidez contribuye al sabor y la estabilidad de la cerveza y también ayuda a prevenir el deterioro causado por las bacterias.

El pH de la cerveza está influenciado por varios factores, incluido el tipo de malta y lúpulo utilizados, el proceso de elaboración y la temperatura de fermentación. Ciertos estilos de cerveza, como las sour ales y las Berliner weisses, son conocidos por su pronunciada acidez, con niveles de pH tan bajos como 3,5. Estas cervezas se fermentan intencionalmente con cepas específicas de bacterias o levaduras que producen ácido láctico o acético, lo que les da su característico sabor agrio.