¿Se producen burbujas en el agua fría cuando se agrega bicarbonato de sodio?

Cuando se agrega bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) al agua fría, no se produce una reacción química; por tanto, no se producen burbujas.

Para observar la formación de burbujas, se debe mezclar bicarbonato de sodio con un ácido, como por ejemplo vinagre. Cuando estos dos compuestos entran en contacto, se forma gas dióxido de carbono, que provoca efervescencia y liberación de burbujas. Esta reacción se usa comúnmente en la repostería para crear un efecto de levadura, produciendo productos horneados esponjosos como pasteles y galletas.