¿Qué pasará cuando un malvavisco se disuelva en vinagre?

Cuando se deja caer un malvavisco en vinagre, el ácido acético del vinagre reacciona con la gelatina del malvavisco para formar una sustancia suave y pegajosa. Esto se debe a que el vinagre hace que la gelatina se desnaturalice, lo que significa que las moléculas de proteína se descomponen y pierden su estructura. El malvavisco también comenzará a perder su forma y se volverá más transparente a medida que la gelatina se disuelva.

Además de la reacción química que se produce, el malvavisco también sufrirá un cambio físico. A medida que la gelatina se disuelva, el malvavisco comenzará a absorber el vinagre, lo que hará que se hinche y se vuelva más pesado. También será más difícil sujetar el malvavisco, ya que la superficie se volverá resbaladiza.

El malvavisco eventualmente se disolverá completamente en el vinagre, pero el proceso puede durar varias horas o incluso días. El tiempo que tarde en disolverse el malvavisco dependerá de la concentración del vinagre y de la temperatura de la solución.