Una taza de café caliente pierde calor más rápido que una taza tibia. ¿Por qué no alcanza la temperatura ambiente antes que la taza?

La capacidad calorífica específica de una sustancia es la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de un gramo de esa sustancia en un grado Celsius. Diferentes sustancias tienen diferentes capacidades caloríficas específicas. El agua tiene una capacidad calorífica específica relativamente alta, lo que significa que se necesita mucho calor para elevar la temperatura del agua. Por el contrario, los metales tienen una capacidad calorífica específica relativamente baja, lo que significa que se calientan y enfrían rápidamente.

¿Cómo se relaciona esto con el café?

Cuando sirves una taza de café caliente, el café está a una temperatura más alta que la de la habitación. El calor fluirá del café a la habitación hasta que el café alcance la misma temperatura que la habitación. La capacidad calorífica específica del café es menor que la capacidad calorífica específica del agua, lo que significa que se necesita menos calor para elevar la temperatura del café. Como resultado, el café alcanzará la temperatura ambiente más rápido que una taza de agua tibia.

Además, la superficie de una taza de café caliente suele ser mayor que la superficie de una taza de agua caliente. Esto significa que hay más superficie para que el calor escape de la taza de café caliente, lo que también hace que se enfríe más rápido.