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¿El jugo de limón es un sustituto del vinagre?
Si bien el jugo de limón puede agregar acidez a un plato de manera similar al vinagre, en la mayoría de los casos no es un sustituto directo. El vinagre tiene un perfil de sabor distintivo que difiere del sabor cítrico del jugo de limón. Además, los niveles de acidez del jugo de limón y del vinagre son diferentes, por lo que no se pueden usar indistintamente en recetas sin alterar el sabor y la composición general del plato.
El vinagre también aporta su sabor y aroma umami únicos, que es crucial para ciertos adobos, aderezos para ensaladas o conservas de alimentos. Es mejor consultar recetas específicas o consultar a profesionales de la cocina al considerar sustituciones para garantizar que se logre el sabor y la textura deseados.
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