¿Qué hace que el pomelo rosado sea rosado?

Los pomelos rosados, clasificados científicamente como Citrus × paradisi, deben su característica coloración rosada o roja a la presencia de pigmentos conocidos como licopeno y betacaroteno. El licopeno y el betacaroteno, que también se encuentran en otras frutas y verduras, pertenecen a un grupo de pigmentos llamados carotenoides. Estos carotenoides son responsables de proporcionar diversos colores vibrantes en la naturaleza.

Durante el desarrollo del fruto se produce la acumulación de pigmentos licopeno y betacaroteno en la pulpa y corteza del pomelo. La intensidad del color rosado puede variar dependiendo de factores como la variedad específica de pomelo, las condiciones climáticas y el estado de madurez del fruto. Estos carotenoides son sintetizados por la planta del pomelo como resultado de la exposición a la luz solar y otros factores ambientales.

El licopeno, en particular, es un carotenoide destacado conocido por sus propiedades antioxidantes y su asociación con un riesgo reducido de ciertas enfermedades crónicas. Este pigmento rosado también se encuentra en los tomates, la sandía y otras frutas y verduras rojas o rosadas. El betacaroteno, por otro lado, se convierte en vitamina A en el cuerpo y desempeña un papel vital en el mantenimiento de una visión saludable, la función inmune y la salud de la piel.

La coloración rosada de los pomelos no sólo es visualmente atractiva sino que también contribuye al valor nutricional de esta fruta cítrica. Los pomelos rosados ​​son una buena fuente de vitamina C, vitamina A y antioxidantes. El consumo de pomelos rosados ​​puede proporcionar nutrientes esenciales y potencialmente contribuir a la salud y el bienestar general.