¿Por qué los limones son ácidos?

El sabor amargo de los limones se debe a la presencia de ácido cítrico, que es un ácido orgánico natural que se encuentra en los cítricos. El ácido cítrico es un ácido débil que tiene un sabor amargo y puede usarse como conservante. También es responsable del sabor ácido de muchas frutas y verduras.

La cantidad de ácido cítrico en los limones puede variar según la variedad de limón y el estado de madurez. Generalmente, los limones que no están completamente maduros tendrán una mayor concentración de ácido cítrico y serán más ácidos que los que sí están completamente maduros.

El ácido cítrico también se encuentra en otras frutas cítricas, como las naranjas, los pomelos y las limas. Sin embargo, la concentración de ácido cítrico es generalmente mayor en los limones que en otros cítricos, razón por la cual los limones son conocidos por su sabor amargo.