¿Cómo se hace la Guinness?

* Agua: Guinness se elabora con agua de las montañas de Wicklow en Irlanda. Se dice que esta agua es particularmente suave y pura, lo cual es esencial para hacer una buena cerveza negra.

* Cebada: Guinness utiliza un tipo especial de cebada llamada cebada malteada. Esta cebada se remojó en agua y luego se secó, lo que permite que las enzimas de la cebada conviertan el almidón en azúcares.

* Lúpulo: El lúpulo es un tipo de flor que se utiliza para dar sabor a la cerveza. Guinness utiliza una mezcla de diferentes tipos de lúpulo, lo que le da a la cerveza su característico sabor amargo.

* Levadura: La levadura es un tipo de hongo que se utiliza para fermentar la cerveza. Guinness utiliza una cepa especial de levadura que ha sido seleccionada específicamente por su capacidad para producir una cerveza negra oscura y cremosa.

Proceso

1. Machacado: El primer paso para hacer Guinness es hacer puré. Aquí es donde la cebada se mezcla con agua caliente para crear un líquido azucarado llamado mosto.

2. Lauterización: Luego, el mosto se separa de los sólidos (las cáscaras de cebada). Esto se hace filtrando el mosto a través de una cuba filtradora, que es un recipiente grande con un fondo perforado.

3. Ebullición: A continuación, el mosto se hierve en una tetera de cobre. Aquí es donde se añade el lúpulo a la cerveza. El proceso de ebullición también esteriliza el mosto y evapora parte del agua, lo que concentra los sabores de la cerveza.

4. Enfriamiento: Luego, el mosto se enfría a una temperatura adecuada para la fermentación. Esto se hace pasando el mosto a través de un intercambiador de calor.

5. Fermentación: Luego, el mosto enfriado se transfiere a un recipiente de fermentación, donde se mezcla con levadura. La levadura comerá los azúcares del mosto y los convertirá en alcohol y dióxido de carbono.

6. Maduración: A continuación, la cerveza se deja madurar durante varias semanas. Esto permite que los sabores de la cerveza se desarrollen y suavicen.

7. Embalaje: Luego, la cerveza se envasa en barriles y se carbonata. La cerveza también se pasteuriza, lo que mata los restos de levadura y bacterias.

Guinness es una cerveza compleja y sabrosa que disfrutan personas de todo el mundo. El proceso de elaboración de la cerveza se controla cuidadosamente para garantizar que cada lote de Guinness cumpla con los más altos estándares de calidad.