¿Cuál es la diferencia entre el whisky Tennessee y el whisky bourbon?

El whisky Tennessee y el whisky bourbon son whiskies estadounidenses, pero existen algunas diferencias clave entre los dos.

Ingredientes: El whisky Tennessee debe elaborarse con al menos un 51 % de maíz, mientras que el whisky bourbon debe elaborarse con al menos un 51 % de maíz y también puede contener otros cereales como centeno, trigo o cebada.

Factura de puré: El puré es la combinación específica de granos que se utilizan para elaborar el whisky. El whisky Tennessee suele tener una mayor proporción de maíz en el puré que el whisky bourbon.

Destilación: El whisky Tennessee debe destilarse a una graduación de no más de 160, mientras que el whisky bourbon se puede destilar a una graduación de hasta 190.

Carbonización: Los barriles utilizados para añejar el whisky Tennessee deben estar carbonizados por dentro, mientras que los barriles utilizados para añejar el whisky bourbon pueden estar carbonizados, tostados o sin carbonizar.

Envejecimiento: El whisky Tennessee debe añejarse durante al menos dos años en barricas nuevas de roble carbonizado, mientras que el whisky bourbon debe añejarse durante al menos un año en barricas nuevas de roble carbonizado.

Filtración: El whisky Tennessee debe filtrarse con carbón antes de embotellarse, mientras que no es necesario filtrar el whisky bourbon.

Sabor: El whisky Tennessee suele ser más dulce y suave que el whisky bourbon, debido a la mayor proporción de maíz en el puré y a la filtración con carbón. El whisky Bourbon suele ser más complejo y tiene un sabor a roble más pronunciado.

Además de estas diferencias clave, también existen algunas diferencias regionales entre el whisky Tennessee y el whisky bourbon. El whisky Tennessee se produce principalmente en el estado de Tennessee, mientras que el whisky bourbon se produce principalmente en el estado de Kentucky. Sin embargo, existen destilerías que producen whisky de Tennessee fuera de Tennessee y whisky bourbon fuera de Kentucky.