¿Por qué el nivel de pH de la cerveza de raíz es 5 y los refrescos son 3?

La cerveza de raíz y los refrescos suelen tener diferentes niveles de pH debido a los ingredientes utilizados en su producción. Estas son las razones por las que la cerveza de raíz puede tener un nivel de pH de 5 y los refrescos alrededor de 3:

1. Ingredientes :La cerveza de raíz se elabora con hierbas y especias, como vainilla, canela, nuez moscada y regaliz, que pueden contribuir a su nivel de pH ligeramente más alto. Por otro lado, los refrescos suelen contener ácido fosfórico, ácido cítrico o ácido carbónico como aromatizantes y conservantes, lo que los hace más ácidos.

2. carbonatación :Tanto la cerveza de raíz como los refrescos sufren carbonatación, pero el proceso de carbonatación puede afectar el nivel de pH. Cuando el dióxido de carbono se disuelve en agua, se crea ácido carbónico, que reduce el pH. Sin embargo, la cantidad de carbonatación y el tipo de carbonatación (por ejemplo, natural o artificial) pueden variar entre la cerveza de raíz y los refrescos, lo que genera diferencias en el pH.

3. Edulcorantes :El tipo de edulcorante utilizado en la cerveza de raíz y los refrescos también puede afectar el nivel de pH. Algunas cervezas de raíz están endulzadas con azúcares naturales, como azúcar de caña o melaza, lo que puede contribuir a un pH más alto en comparación con los refrescos que usan edulcorantes artificiales como aspartamo o sucralosa.

Vale la pena señalar que los niveles de pH de la cerveza de raíz y los refrescos pueden variar según las recetas e ingredientes específicos utilizados por los diferentes fabricantes. Siempre es mejor consultar la etiqueta del producto o comunicarse con el fabricante para obtener información precisa sobre el nivel de pH de una bebida específica.