¿Qué extracto tiene mayor contenido de alcohol?

El extracto con mayor contenido de alcohol es el extracto de vainilla, que normalmente contiene entre 35% y 40% de alcohol por volumen. El extracto de vainilla se elabora remojando vainas de vainilla en una mezcla de alcohol y agua. El alcohol ayuda a extraer los compuestos de sabor y aroma de las vainas de vainilla. El extracto de vainilla se utiliza como agente aromatizante en una variedad de postres y otros productos alimenticios.