¿De qué sirve la prueba para identificar un azúcar desconocido?

La prueba de Benedicto: Esta prueba se utiliza para identificar la presencia de azúcares reductores, que son azúcares que pueden reaccionar con el reactivo de Benedict para formar un producto coloreado. Los azúcares reductores incluyen glucosa, fructosa y lactosa. Para realizar la prueba de Benedict, se agrega una pequeña cantidad de muestra de azúcar a un tubo de ensayo que contiene el reactivo de Benedict. Luego se calienta el tubo de ensayo y se observa el color de la solución. Si la solución se vuelve verde, amarilla o naranja, la muestra de azúcar contiene azúcar reductor. Si la solución permanece azul, la muestra de azúcar no contiene azúcar reductor.

Prueba de Seliwanoff: Esta prueba se utiliza para distinguir entre cetohexosas y aldohexosas. Las cetohexosas son azúcares que tienen un grupo ceto (C=O) en el segundo átomo de carbono, mientras que las aldohexosas son azúcares que tienen un grupo aldehído (CHO) en el primer átomo de carbono. Para realizar la prueba de Seliwanoff, se añade una pequeña cantidad de muestra de azúcar a un tubo de ensayo que contiene el reactivo de Seliwanoff. Luego se calienta el tubo de ensayo y se observa el color de la solución. Si la solución se vuelve roja, la muestra de azúcar es una cetohexosa. Si la solución permanece incolora, la muestra de azúcar es una aldohexosa.

Prueba de Molisch: Esta prueba se utiliza para identificar la presencia de carbohidratos. Para realizar la prueba de Molisch, se añade una pequeña cantidad de muestra de azúcar a un tubo de ensayo que contiene el reactivo de Molisch. Luego se calienta el tubo de ensayo y se observa el color de la solución. Si la solución se vuelve violeta, la muestra de azúcar contiene un carbohidrato.