¿Dónde puedo encontrar una lista de alimentos con gluten y derivados?

Aquí tienes una lista completa de alimentos que contienen gluten y sus derivados:

Productos a base de trigo:

1. Harina de trigo

2. Harina de trigo integral

3. Harina de trigo duro

4. Harina de sémola

5. Harina Graham

6. Harina de espelta

7. Harina de escanda

8. Harina de escanda

9. Harina de kamut

10. Bulgur (trigo partido)

11. Germen de trigo

12. Almidón de trigo

13. Gluten de trigo

14. Salvado de trigo

Productos a base de cebada:

1. Malta de cebada

2. Harina de cebada

3. Jarabe de malta de cebada

4. Extracto de malta de cebada

5. Granos de cebada

Productos a base de centeno:

1. Harina de centeno

2. Pan de centeno

3. Galletas de centeno

4. Bayas de centeno

5. Malta de centeno

Productos a base de avena:

Si bien la avena no contiene gluten por naturaleza, puede sufrir contaminación cruzada durante el procesamiento. Busque siempre avena certificada sin gluten.

Otros cereales que contienen gluten:

1. Harina de triticale (cruce entre trigo y centeno)

2. Trigo Khorasan (grano antiguo que a veces se comercializa como Kamut)

Derivados y Aditivos que Contienen Gluten:

1. Almidón alimentario modificado (si es derivado del trigo)

2. Glutamato monosódico (MSG) (a veces derivado del trigo)

3. Proteína Vegetal Texturizada (TVP) (puede ser a base de trigo)

4. Maltodextrina (puede ser a base de trigo)

5. Extracto de levadura de cerveza (generalmente contiene gluten a menos que esté etiquetado como sin gluten)

6. Proteína Vegetal Hidrolizada (puede contener trigo)

7. Salsa de soja (puede contener trigo)

8. Seitán (alternativa a la carne a base de trigo)

9. Cubitos de caldo (a veces contienen gluten)

10. Pan rallado (consulte la etiqueta para ver si hay ingredientes que contienen gluten)

11. Crutones (a menudo hechos con pan a base de trigo)

12. Obleas de comunión (a veces contienen trigo)

Es importante tener en cuenta que la lista de alimentos y derivados que contienen gluten puede variar según las variaciones regionales y la disponibilidad de ingredientes. Siempre revise cuidadosamente las etiquetas de los alimentos para detectar fuentes ocultas de gluten y opte por productos certificados sin gluten en caso de duda.