¿Se puede sustituir Certo por Sure-Jell?

No, no deberías sustituir Sure-Jell por Certo. Tanto Certo como Sure-Jell son pectina de frutas, pero se elaboran de manera diferente y tienen diferentes propósitos. Certo está elaborado con una pectina con bajo contenido de metoxilo, mientras que Sure-Jell está elaborado con una pectina con alto contenido de metoxilo. La pectina con bajo contenido de metoxi requiere un mayor contenido de azúcar para fraguar que la pectina con alto contenido de metoxi, por lo que si intenta sustituir Certo por Sure-Jell, es posible que su mermelada o jalea no fragüe correctamente.

Además, Certo se usa típicamente para hacer mermeladas y jaleas con jugos claros, mientras que Sure-Jell se puede usar para una variedad más amplia de frutas, incluidas aquellas con jugos turbios. Entonces, si estás haciendo mermelada o jalea con un jugo turbio, es mejor que uses Sure-Jell.