¿Cómo se puede saber si la manteca vegetal en proporción alta está rancia y no tiene sabor?

La manteca vegetal en proporción alta es un tipo de grasa que se utiliza para hornear. Se elabora combinando aceite vegetal con agua, emulsionantes y otros ingredientes. La manteca vegetal en proporción alta tiene un punto de fusión alto, lo que la hace ideal para hornear porque ayuda a crear una corteza hojaldrada.

Aquí hay algunas formas de saber si la manteca en una proporción alta está rancia:

1. Olor

La manteca rancia tendrá un olor fuerte y desagradable. El olor puede describirse como "jabonoso", "mohoso" o "agrio".

2. Gusto

La manteca rancia tendrá un sabor amargo o desagradable.

3. Color

La manteca rancia puede tener un color amarillo o marrón. La manteca fresca debe ser blanca o blanquecina.

4. Textura

La manteca rancia puede ser granulada o quebradiza. La manteca fresca debe quedar suave y cremosa.

5. Punto de humo

La manteca rancia tendrá un punto de humo más bajo que la manteca fresca. Esto significa que comenzará a humear y arder a una temperatura más baja.

Si no está seguro de si su manteca vegetal de alta proporción está rancia o no, es mejor pecar de cauteloso y desecharla.