¿Qué brotes son los mejores para ti?

El valor nutricional de los brotes varía ligeramente según su tipo específico, pero algunos de los brotes más ricos en nutrientes incluyen:

1. Brotes de brócoli: Están repletos de vitaminas A, C y K, así como de minerales como hierro, calcio y potasio. También son una buena fuente de sulforafano, un compuesto con posibles propiedades para combatir el cáncer.

2. Brotes de alfalfa: Los brotes de alfalfa son una rica fuente de vitaminas A, C y K, además de hierro, magnesio y zinc. También son una buena fuente de saponinas, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

3. Brotes de frijol mungo: Los brotes de frijol mungo son una buena fuente de vitaminas A, C y E, así como de minerales como hierro, magnesio y potasio. También son una buena fuente de fibra y proteínas.

4. Brotes de rábano: Los brotes de rábano son una buena fuente de vitaminas A, C y K, así como de minerales como hierro, calcio y potasio. También son una buena fuente de antioxidantes y compuestos que pueden ayudar a proteger contra ciertos tipos de cáncer.

5. Brotes de lentejas: Los brotes de lentejas son una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas y minerales como hierro, magnesio y zinc. También son una buena fuente de isoflavonas, compuestos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Estos son sólo algunos ejemplos y es importante variar la ingesta de diferentes tipos de brotes para obtener una amplia gama de nutrientes. Recuerde, los mejores brotes para usted son aquellos que le gusta comer y que puede incorporar regularmente a su dieta.