¿Cómo se pueden prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos?

Las enfermedades transmitidas por los alimentos son un problema de salud pública prevenible. Aquí hay algunos consejos para ayudar a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos:

1. Lávese las manos frecuentemente con agua y jabón. Este es el paso más importante que puede tomar para prevenir la propagación de bacterias. Lávese las manos antes de manipular alimentos, después de ir al baño, después de tocar basura o después de jugar con animales.

2. Mantén tu cocina limpia. Limpie y desinfecte todas las superficies que entren en contacto con los alimentos, como encimeras, tablas de cortar y utensilios.

3. Cocine los alimentos a la temperatura correcta. Utilice un termómetro para alimentos para asegurarse de que los alimentos se cocinen a la temperatura interna adecuada. Esto variará según el tipo de alimento, pero como regla general, las aves, el cerdo y la carne molida deben cocinarse a 160 °F, y todas las demás carnes y pescados deben cocinarse a 145 °F.

4. Evite la contaminación cruzada. Mantenga las carnes, aves, mariscos y huevos crudos separados de otros alimentos. Utilice diferentes utensilios y tablas de cortar para alimentos crudos y cocidos, y evite tocar la carne cruda con las manos desnudas.

5. Refrigere los alimentos rápidamente. Los alimentos perecederos deben refrigerarse dentro de las dos horas posteriores a su cocción o descongelación.

6. Descongela los alimentos congelados de forma segura. La forma más segura de descongelar alimentos congelados es en el frigorífico. También puedes descongelar alimentos congelados en el microondas en la posición "descongelar" o colocándolos en un fregadero con agua fría.

7. Evite comer alimentos crudos o poco cocidos. Algunos alimentos, como los mariscos, las aves y la carne, nunca deben consumirse crudos o poco cocidos. Otros, como los huevos, sólo deben comerse cocidos hasta obtener una consistencia líquida.

8. Esté atento a posibles alergias alimentarias. Las alergias alimentarias pueden poner en peligro la vida, por lo que es importante saber si usted o sus familiares tienen alguna alergia alimentaria. Lea atentamente las etiquetas de los alimentos y evite todo lo que contenga alérgenos.

9. Si estás enfermo, no manipules la comida. Si padece alguna enfermedad gastrointestinal, como vómitos o diarrea, quédese en casa y no manipule alimentos hasta que se sienta mejor.

Si sigue estos consejos, puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.