¿Tienes recetas con cúrcuma?

Aquí hay algunas recetas que incluyen la cúrcuma como ingrediente principal:

Pollo al curry con cúrcuma:

Ingredientes:

- 1 libra de pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cebolla picada

- 2 dientes de ajo, picados

- 1 cucharadita de jengibre rallado

- 2 cucharadas de cúrcuma en polvo

- 1 cucharadita de garam masala

- 1 cucharadita de cilantro molido

- 1 cucharadita de semillas de comino

- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo

- 1 taza de caldo de pollo

- 1 taza de leche de coco

- Sal, al gusto

- Hojas de cilantro para decorar.

Instrucciones:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo y cocine hasta que se dore por todos lados.

2. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine hasta que la cebolla esté transparente.

3. Agregue la cúrcuma en polvo, el garam masala, el cilantro molido, las semillas de comino y el chile rojo en polvo. Revuelva bien para combinar.

4. Vierta el caldo de pollo y la leche de coco. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado.

5. Sazone con sal al gusto. Adorne con hojas de cilantro y sirva con arroz o naan.

Leche Dorada de Cúrcuma:

Ingredientes:

- 1 taza de leche (láctea o vegetal)

- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo

- 1/4 cucharadita de canela molida

- 1/4 cucharadita de cardamomo molido

- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida

- 1 cucharada de miel (o al gusto)

Instrucciones:

1. En una cacerola, combine la leche, la cúrcuma en polvo, la canela, el cardamomo y la pimienta negra. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente.

2. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que los sabores estén bien combinados.

3. Agregue la miel y ajuste el dulzor a su preferencia.

4. Cuela la leche dorada en tazas y sirve caliente.

Salmón asado con cúrcuma:

Ingredientes:

- 1 libra de filete de salmón, con piel

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

- 1/4 cucharadita de ajo en polvo

- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo

- Sal y pimienta negra al gusto

- Rodajas de limón para servir

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit (200 grados Celsius).

2. En un tazón pequeño, mezcle la cúrcuma en polvo, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra.

3. Seque el filete de salmón con toallas de papel. Frote la mezcla de especias por todo el salmón, incluida la piel.

4. Rociar el salmón con aceite de oliva.

5. Coloque el salmón en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con la piel hacia abajo.

6. Hornee en el horno precalentado durante 10 a 12 minutos, o hasta que el salmón esté bien cocido.

7. Sirve el salmón asado con rodajas de limón.

Recuerda que la cúrcuma tiene un sabor y color fuerte, así que comienza con pequeñas cantidades y ajústala a tu gusto. ¡Disfrutar!