¿Cuáles son los beneficios para la salud de las lentejas?

Las lentejas son un tipo de leguminosa repleta de nutrientes. Son una buena fuente de proteínas, fibra, hierro, folato y potasio. Las lentejas también contienen fitonutrientes, que son compuestos vegetales que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Algunos de los beneficios para la salud de las lentejas incluyen:

* Reducción del riesgo de enfermedades cardíacas: Las lentejas pueden ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial, dos factores de riesgo importantes de enfermedades cardíacas. La fibra de las lentejas puede ayudar a unirse al colesterol y evitar que sea absorbido por el torrente sanguíneo. El folato de las lentejas puede ayudar a reducir los niveles de homocisteína, otro factor de riesgo de enfermedad cardíaca.

* Riesgo reducido de accidente cerebrovascular: Las lentejas pueden ayudar a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular al reducir la presión arterial y mejorar el flujo sanguíneo. La fibra de las lentejas también puede ayudar a reducir la inflamación, que es un importante factor de riesgo de accidente cerebrovascular.

* Reducción del riesgo de diabetes tipo 2: Las lentejas pueden ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina, dos factores importantes en el control de la diabetes tipo 2. La fibra de las lentejas puede ayudar a ralentizar la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo, lo que previene los picos de azúcar en sangre. La proteína de las lentejas también puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina.

* Mejora de la salud digestiva: Las lentejas son una buena fuente de fibra, esencial para una buena salud digestiva. La fibra puede ayudar a aumentar el volumen de las heces y facilitar su evacuación. También puede ayudar a prevenir el estreñimiento y la diarrea. Los probióticos de las lentejas también pueden ayudar a mejorar el microbioma intestinal, que es importante para la salud en general.

* Reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer: Algunos estudios han demostrado que comer lentejas puede estar relacionado con un riesgo reducido de ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de colon y el cáncer de mama. La fibra de las lentejas puede ayudar a proteger las células del colon del daño, y los fitoquímicos de las lentejas pueden ayudar a combatir las células cancerosas.

Las lentejas son un alimento saludable y versátil que se puede disfrutar de muchas formas diferentes. Se pueden agregar a sopas, ensaladas, guisos y guisos. También se pueden utilizar como sustituto de la carne en tacos, hamburguesas y otros platos.